Ottenuta da una miscela di mais Piemontesi (70% circa) e grano saraceno, macinati a pietra.
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Farina Taragna

Ottenuta da una miscela di mais Piemontesi (70% circa) e grano saraceno, macinati a pietra.

Ideale per:

Cottura:

60 min

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Tradizionalmente diffusa nelle valli Bergamasche e in Valtellina questa miscela offre una valida alternativa alla farina gialla da polenta.
Polenta classica

Preparazione

Salare e portare a ebollizione l'acqua in un tegame, versare la farina rimestando con la frusta. Una volta versata tutta la farina rimestare ancora per qualche minuto, poi continuare la cottura a fuoco lento per il tempo indicato.

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