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Farina di frumento antico

Farina di frumento antico

Ottenuta dalla macinazione a pietra di grani coltivati in Piemonte.

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Descrizione

Il frumento è il cereale più coltivato a livello globale e la storia di questa diffusione dura da circa 10000 anni e ad oggi Rappresenta un alimento fondamentale per il sostentamento dell’uomo. Il seme di questo cereale è fonte: di fibre e Sali minerali presenti nella crusca o parte esterna, di antiossidanti nel germe ovvero la parte da cui germina la pianta, di proteine e amido nel cuore del seme.

Pasta frolla semintegrale senza burro e senza uova

Ingredienti: • 250 g farina semintegrale tipo 2 • 80 g zucchero integrale di canna • 60 g di acqua fredda • 60 g olio di semi di girasole • la scorza di un limone biologico • 1 cucchiaino di lievito per dolci

In una ciotola capiente sciogliete lo zucchero nell’acqua. Aggiungete l’olio, la farina, il lievito setacciato e la scorza del limone. Lavorate l’impasto con le mani fino ad ottenere un panetto morbido ed omogeneo. Avvolgetelo nella pellicola per alimenti e lasciatelo riposare in frigorifero per almeno un’ora. Trascorso il tempo necessario, stendete la vostra frolla su un foglio di carta forno leggermente infarinato, create i vostri biscotti con gli appositi stampini ed infornate a 180° per circa 35 minuti. Questa ricetta sarà la base perfetta anche per le vostre crostate.

Banana Bread alle mandorle al Miele, senza zucchero

Ingredienti: • 250 g farina semintegrale tipo 2 • 100 g di miele millefiori • 300 g polpa di banana matura • 120 g bevanda di mandorla senza zuccheri aggiunti • 50 g fecola di patate • 100 g di mandorle tostate • 1 bustina di lievito per dolci vanigliato • 60 g olio di semi di girasole

Tritate le mandorle grossolanamente a coltello. In una ciotola capiente setacciate la farina, il lievito e la fecola di patate. In un’altra ciotola schiacciate la polpa delle banane fino a ridurle completamente in purea, aggiungete il miele, la bevanda di mandorla, l’olio e lavorate il composto fino ad ottenere un composto omogeneo. Unite gli ingredienti liquidi a quelli secchi, aggiungete le mandorle tritate e mescolate nuovamente. Trasferite il vostro impasto in uno stampo da plumcake lungo circa 24 cm e rivestito da carta forno poi decorate con qualche manciata di nocciole tritate. Infornate a 180° per circa 40 minuti. Decorate con una spennellata di miele e gustate tiepido.

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